Τρόφιμα - Ποτά - Catering
Η πιστοποίηση συστημάτων ασφάλειας τροφίμων αποτελεί βασικό πυλώνα για επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους τομείς των Τροφίμων, Ποτών και Catering, διασφαλίζοντας την ποιότητα, την υγιεινή και την ασφάλεια των προϊόντων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής και εφοδιαστικής αλυσίδας.
Τα διεθνή πρότυπα ISO 22000, HACCP, FSSC 22000, BRC και IFS παρέχουν ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο πρόληψης κινδύνων, συμμόρφωσης με τη νομοθεσία και συνεχούς βελτίωσης, ενισχύοντας την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και των συνεργατών. Μέσα από την εφαρμογή τους, οι επιχειρήσεις αποκτούν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, βελτιώνουν τις εσωτερικές τους διαδικασίες και αποδεικνύουν έμπρακτα τη δέσμευσή τους για την παροχή ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων.
ISO 22000
Το πρότυπο ISO 22000 είναι το παγκόσμιο πρότυπο για την ασφάλεια τροφίμων. Το πρότυπο απευθύνεται σε ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων, από το χωράφι έως το ράφι. Καλύπτει κάθε στάδιο, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας, συγκομιδής, παραγωγής, επεξεργασίας και συσκευασίας. Επεκτείνεται επίσης στη μεταφορά και διάθεση του τελικού προϊόντος στον καταναλωτή.
HACCP - Codex Alimentarius
Το HACCP, αποτελεί ακρωνύμιο του όρου Hazard Analysis and Critical Control Points (Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Ʃημεία Ελέγχου). Είναι ένα ολοκληρωμένο και στρατηγικά σχεδιασμένο σύστημα διασφάλισης της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων. Αποτελεί θεμελιώδη πρακτική στον τομέα της διαχείρισης τροφίμων. Είναι ευρέως αναγνωρισμένο σε παγκόσμιο επίπεδο ως ένα από τα πιο αξιόπιστα εργαλεία για την προστασία της δημόσιας υγείας.
FSSC 22000
Το FSSC 22000 αποτελεί ένα ολοκληρωμένο και αυστηρό Ʃύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ƩΔΑΤ), σχεδιασμένο να καλύπτει πλήρως τις απαιτήσεις πιστοποίησης στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων. Βασίζεται στα πρότυπα ISO 22000:2005, BSI PAS 220:2008 και ISO 22003:2007, ενώ θεωρείται ισοδύναμο με τα πρότυπα BRC και IFS, προσφέροντας έτσι παγκόσμια αναγνώριση.
BRC
Το πρότυπο BRCGS, αναγνωρισμένο από τον Global Food Safety Initiative (GFSI), καθορίζει τις απαιτήσεις για την παραγωγή, επεξεργασία και συσκευασία τροφίμων.
IFS
Το πρότυπο IFS FOOD, αναγνωρισμένο από το GFSI, επικεντρώνεται στη διασφάλιση της ασφάλειας, αυθεντικότητας και ποιότητας των προϊόντων τροφίμων. Επικεντρώνεται στην αξιολόγηση των διαδικασιών παραγωγής, για να διασφαλίσει ότι οι επιχειρήσεις πληρούν τις σύγχρονες νομοθετικές απαιτήσεις και τις απαιτήσεις των πελατών.
